La quinta semana de enero cerró con una inflación de 1% en alimentos y bebidas, lo que implicó una desaceleración de 2,4 puntos porcentuales respecto a la semana anterior.

Inflación de alimentos: cómo evolucionaron los precios en enero

Así se desprende del informe semanal que publica la consultora LCG, que cuenta con un relevamiento del valor de 8.000 productos en cinco supermercados.

“La inflación promedio continuó desacelerándose y se ubicó en 17,8% mensual promedio. La inflación medida punta a punta de las últimas cuatro semanas también se movió a la baja llegando a 10,7%”, detalla el análisis del costo de vida.

En detalle, los analistas económicos explicaron que el segmento Frutas y Verduras explicó el 52% de la dinámica inflacionaria semanal (0,52 pp) y el porcentaje de productos con aumentos semanales disminuyó levemente, alcanzando el 28%, 2 pp menos que los siete días previos.

“El menor aumento relativo de carnes explicó 2,5 pp de la moderación de la inflación de alimentos. El índice de alimentos “descarnizado” promedia una suba de 20,3% vs. 17,8%)”, sumaron.

Inflación: los 10 productos que más y menos subieron en enero

• Condimentos y otros productos alimenticios: 51,8%
• Azúcar: 34,8%;
• Bebidas e infusiones: 26,3%;
• Aceites: 25,5%;
• Lácteos y huevos: 25,1%;
• Verduras: 18,8%;
• Pan, cereales y pastas: 18,7%;
• Carnes: 12,2%;
• Comidas listas para llevar: 10,2%;
• Frutas: -0,8%.

Por qué es clave el precio de los alimentos en la inflación general

Mes a mes, el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) publica el Índice de Precios al Consumidor (IPC), que consiste en una amplia canasta de doce categorías que se monitorea a fin de conocer el porcentaje de aumento.

En términos generales, el segmento con mayor incidencia sobre el índice general de inflación es el de Alimentos y bebidas. A modo ilustrativo, avanzó 29,7% en diciembre e impactó fuertemente en el promedio de 25,5% del IPC.

En caso de que se cumplan los pronósticos de LCG, sería una buena noticia para el gobierno de Javier Milei ya que los alimentos actuarían de ancla para el nivel total de inflación de enero, que consultoras privadas ubican entre 18% y 25%.